Preiselbeer-Senf

Name: Preiselbeer-Senf
SKU: 15215
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vegetarisch und glutenfrei

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Eine ganz besondere Empfehlung zu Wild, Käse und Fondue – jetzt noch fruchtiger!

Blattsalat mit Fisch oder Wild
Bunter Blattsalat, goldbraun gebratene Fischstückchen oder Wildstreifen, einige in Scheiben geschnittene Champignons, etwas gewürfelte rote Zwiebeln, rosa Pfeffer und filetierte Pflaumen auf einem Teller anrichten.
Mit 1 -2 Esslöffel Preiselbeersenf, kleingeschnittenen Lauchzwiebeln, Öl, weißem Aceto Balsamico, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Honig und Salz ein Dressing zubereiten und über den Salat geben.

Gefüllte Fischroulade
Fisch (z.B. Seelachsfilet) mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben. Preiselbeersenf großzügig auf das Filet streichen und darüber ein Wirsingkohlblatt legen. Filet zusammenrollen und mit einem Holzspießchen schließen. In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und die Fischroulade darin leicht anbraten, mit Weißwein oder weißem Traubensaft ablöschen und im Ofen ca. 20 Min. bei 150°C garen.

Antje, ausgebildete Glas- und Porzellanmalerin, erfreute bereits seit vielen Jahren den Freundes- und Bekanntenkreis mit ihren neuen Senfideen. Mit Ihrer kreativen Ader entstanden immer wieder neue Rezepte, die stetig verfeinert wurden. Ende 2012 fiel die Entscheidung – wir eröffnen „Die Schlemmerei – Genussmanufaktur“. Nach monatelangen Planungen, Vorbereitungen und Umbaumaßnahmen konnte die Produktion schließlich im August 2013 starten. Antje leitet persönlich die Produktion und sprüht laufend vor neuen Rezeptideen.

Frank, ehemals als Kaufmann in der Pharmabranche tätig, kümmert sich um den Vertrieb sowie die organisatorischen und administrativen Belange.

Als kleines Familienunternehmen setzen sie gemeinsam auf Qualität, Kreativität und Genuss und freuen sich, Euch an ihrer kleinen Geschmackswelt teilhaben zu lassen.

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