Wunderbar zu Grillfleisch und in der Bratensauce. Perfekt für eine Senfkruste
Dieser Altbiersenf gibt Ihren Gerichten eine raffinierte malzige Note. Besonders lecker auch zur Verfeinerung von Marinaden, Salatdressings, Soßen, Krusten und Hackfleisch.
Schmorbraten mit Altbiersenf
Küchenfertiges Rindfleisch ringsherum mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Schmortopf mit Speckscheiben auslegen und den Braten darauf legen.
Gewürfelte Zwiebeln und Möhren, ein Lorbeerblatt, Pfefferkörner und ein paar Gewürznelken dazu geben. Den Inhalt von einer Flasche Altbier und etwas Fleischbrühe angießen.
Den Topf schließen und den Braten 60 Min. schmoren lassen. Danach das Fleisch großzügig mit Altbiersenf bestreichen und mit geschlossenem Deckel weitere 30-60 Min. schmoren lassen. Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen. Den Fond durch ein Sieb streichen, Mehl in Butter bräunen und mit dem Fond ablöschen. Das Ganze etwa 8 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Altbiersenf abschmecken.
Braten in Scheiben schneiden und mit Soße anrichten.
Dazu passen wunderbar Kartoffelknödel.
Marinade für Grillfleisch
Altbiersenf mit etwas Öl, Honig, Pfeffer und Salz mischen.
Das Grillfleisch mit der Marinade einstreichen bzw. mischen und 24 Std. einziehen lassen. Danach das Fleisch je nach Wunsch braten, grillen, räuchern oder backen.
Antje, ausgebildete Glas- und Porzellanmalerin, erfreute bereits seit vielen Jahren den Freundes- und Bekanntenkreis mit ihren neuen Senfideen. Mit Ihrer kreativen Ader entstanden immer wieder neue Rezepte, die stetig verfeinert wurden. Ende 2012 fiel die Entscheidung – wir eröffnen „Die Schlemmerei – Genussmanufaktur“. Nach monatelangen Planungen, Vorbereitungen und Umbaumaßnahmen konnte die Produktion schließlich im August 2013 starten. Antje leitet persönlich die Produktion und sprüht laufend vor neuen Rezeptideen.
Frank, ehemals als Kaufmann in der Pharmabranche tätig, kümmert sich um den Vertrieb sowie die organisatorischen und administrativen Belange.
Als kleines Familienunternehmen setzen sie gemeinsam auf Qualität, Kreativität und Genuss und freuen sich, Euch an ihrer kleinen Geschmackswelt teilhaben zu lassen.
Zutaten
Altbier (40%), verschiedene SENFSAATEN, brauner Zucker, Apfelessig, Zuckerrübensirup, Malzextrakt, Apfelsaft, Salz, Sonnenblumenöl.
Enthält Alkohol.
Allergene: SENF. Kann Spuren von GLUTEN enthalten.
Nährwerte
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 896 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 214 kcal |
| Fett | 7,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 7,8 g |
| Salz | 1,5 g |
| Lebensmittelbezeichnung | Antje, ausgebildete Glas- und Porzellanmalerin, erfreute bereits seit vielen Jahren den Freundes- und Bekanntenkreis mit ihren neuen Senfideen. Mit Ihrer kreativen Ader entstanden immer wieder neue Rezepte, die stetig verfeinert wurden. Ende 2012 fiel die Entscheidung - wir eroffnen Die Schlemmerei - Genussmanufaktur". Nach monatelangen Planungen, Vorbereitungen und Umbaumaßnahmen konnte die Produktion schließlich im August 2013 starten. Antje leitet personlich die Produktion und spruht laufend vor neuen Rezeptideen. Frank, ehemals als Kaufmann in der Pharmabranche tatig, kummert sich um den Vertrieb sowie die organisatorischen und administrativen Belange. Als kleines Familienunternehmen setzen sie gemeinsam auf Qualitat, Kreativitat und Genuss und freuen sich, Euch an ihrer kleinen Geschmackswelt teilhaben zu lassen. |
|---|---|
| Lebensmittelunternehmer | Die Schlemmerei |
| Nettofüllmenge | 180 ml |
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