Sawade Edelmarzipan “Knack-Eier”

Berlins älteste Pralinen-Manufaktur

Im Jahr 1880 eröffnete Ladislaus Maximilianus Ziemkiewicz in der Berliner Prachtstraße „Unter den Linden” sein erstes Geschäft für feine französische Pralinen. Die Kunst der Herstellung hatte er sich zuvor in Paris angeeignet. Eine Nachbarin, Marie de Savadé, wurde zur Namenspatin seiner Unternehmung. Offensichtlich verband die beiden eine besondere Beziehung über die bloße Nachbarschaft hinaus. Seine Pralinen waren von so hoher Qualität, dass Prinz Georg von Preußen und der Großherzog von Sachsen-Weimar-Eisenach ihn zum Königlichen Hoflieferanten ernannten.

Die Confiseure, Süßwarenmeister und Konditoren von Sawade fühlen sich der alten Tradition der Pralinen- und Trüffelherstellung verpflichtet. Ihre Füllungen setzen sie noch in traditionellen Verfahren an, und besonders stolz sind sie zum Beispiel auf ihren von Hand eingeschlagenen Blätterkrokant. Ein Handwerk, das nur noch wenige Konfektmacher beherrschen. Solche handwerklichen Traditionen soll nur bewahrt, sondern an zukünftige Generationen weitergeben werden. Deshalb, und weil Qualität für hier immer an oberster Stelle steht, stellt das erfahrene Team jede Praline, jeden Trüffel und jede süße Spezialität fachkundig und mit viel Liebe zum Detail her.

In der Manufaktur in Berlin Reinickendorf werden ausschließlich natürliche Zutaten und edle Rohstoffe verarbeitet – echte Butter und frische Sahne, feinstes Nougat, bestes Marzipan, Edelkakao, Bourbon-Vanille, karamellisierte Nüsse und hausgemachte Ganaches, Zartbitter- und Vollmilchkuvertüre und weiße Schokolade.
Chemische Konservierungsmittel, künstliche Aromen und günstigere Ersatzstoffe werden grundsätzlich nicht verwendet – und selbstverständlich kein Palmöl.

Die Manufaktur macht niemals Abstriche bei den Zutaten. Auch nicht für eine längere Haltbarkeit.