Nonna Rita delizia alla pesca
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Gefüllte Schokoladen-Baiser Praline Edelbitter-Pfirsich
Die gefüllten Pfirsiche sind ein typisches Familienrezept aus dem Piemont, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Großmutter der drei Melis-Geschwister verwendet hierfür sonnengereifte, aromatische mit Kakao gefüllte Pfirsiche, einen süßen Marsala mit Ei und knusprigen Amaretto-Keks. Diese Zutaten finden sich nun alle in dieser unwiderstehlichen Praline wieder, die mit dunkler Schokolade überzogen ist.
Im kleinen Ort Trinità bei Cuneo liegt die Heimat der kleinen Schokoladenmanufaktur Tuttocioccolato. Seit dem Herbst 2018 vollbringen die Geschwister Giuliano, Davide und Cristina Melis hier ein kleines Wunder. In ihrem kleinen Schoko-Laboratorium entstehen köstliche Cuneesi, Cremini, Tartufi und vieles mehr, die sowohl von der piemontesischen Tradition aber auch von dem ausgefeilten Knowhow der Geschwister zeugen. Obwohl die Cuneesi und Cremini sicherlich sehr traditionell erscheinen, so überzeugen sie mit ihrer unvergleichlichen Qualität und Verführungskraft.
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