Reh-Salami mit Knoblauch, Wilder Heinrich

Sebastian Lenger und Falk Trompeter sind die Gründer von Wilder Heinrich. Sie möchten mit ihrem unternehmerischen Tun einen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit in der Ernährung zu leisten. Wildfleisch, das sogenannte Wildbret, ist für sie dabei die natürlichste und ehrlichste Art Fleisch zu genießen.

Das Wildbret kommt direkt aus der Natur – und die damit verbundene Jagd ist aktiver Naturschutz. Gejagt wird unter anderem, um den Waldbestand zu erhalten. Die Aufgabe der Jägerinnen und Jäger ist es, den Wildbestand zu regulieren, damit junge Bäume die Chance haben, heranzuwachsen. Sebastian Lenger und Falk Trompeter erwerben ihr Wildbret direkt von der Jagd und garantieren so eine dementsprechend hohe Qualität. Das Fleisch ist in seinem natürlichen Zustand, ohne Medikamente und Wachstumshormone.

Das Fleisch der jagdbaren Wildtiere ist fettarm, hat einen hohen Vitamingehalt und schmeckt auch noch ausgezeichnet. Wild ist eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan immer mehr Fleischliebhaber:innen – und der Unterschied zum klassischen Industriefleisch wird beim ersten Geschmackstest sehr schnell deutlich!