Cidonia | Quitte Fruchtaufstrich 335g, Alpe Pragas

Feinstes aus Früchten aus den Dolomiten Im Pragser Tal, einem kleinen Seitental im oberen Pustertas baut seit 1994 die Firma Alpe Pragas in ca. 1.250 m Höhe Beerenobst an. In diesem alpinen Bergklima reifen die Früchte länger und entwickeln somit ein besonders intensives Aroma. Auf einen möglichst naturnahen Anbau der Früchte wird viel Wert gelegt: Die Setzlinge werden von Hand gepflanzt, die Felder bis zur Ernte mehrmals gejätet und mit Fluss- und Quellwasser der Dolomiten bewässert. Für Stefan Gruber, Gründer von Alpe Pragas, ist es sehr wichtig, die hohen Qualitätsmaßstäbe des Anbaus der Früchte auch in den Produktionsprozess einfließen zu lassen. Aus den täglich frisch geernteten Früchten werden nach altbewährter Art Fruchtaufstriche, Chutneys, Fruchtsirupe und Früchte in Sirup hergestellt. So versteht es sich fast von selbst, dass die Produktanzahl begrenzt ist.