Produkte von Horbacher Mühle

Horbacher Mühle

Familie Dobelke produziert in der Horbacher Mühle in Neunkirchen-Seelscheid stets in kleinen Mengen und ohne Zusätze. Ihre Mehle sind damit zu 100% naturbelassen. Aber nicht nur das. Durch das besondere Mahlverfahren, das sogenannte Kurzhochmahlverfahren, enthält ihr Mehl besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe und es geht hervorragend auf, da es kühl gemahlen wurde.  Anschließend wird es liebevoll mit der Hand in eine Kraftpapiertüte mit Pergamenteinsatz verpackt. Dadurch ist das Mehl besonders geschützt.

Getreideherkunft

Familie Dobelke bezieht das Getreide von Landwirten aus der Region. Es ist für sie sehr wichtig zu wissen woher das Getreide stammt und wie es angebaut worden ist. Den Dinkel bezieht die Horbacher Mühle beispielsweise vom Gut zur Linden (Wuppertal) oder von eigenen Feldern. Als Dinkelsorte wird die alte Sorte "Franckenkorn" verwendet.

Der Weizen stammt aus der Kölner Bucht und den Roggen aus Hessen.

Als Saatgut wird ausschließlich sortenreines und zertifiziertes Saatgut verwendet. Ganz wichtig ist hierbei die Verwendung von gentechnikfreiem Saatgut. 

Die Mühle ist noch nicht biozertifiziert, so dass Getreide aus kontrolliert-integriertem Anbau verwendet wird. Es wird dabei organischer Dünger (z.B. Mist, Kompost) verwendet. Zudem haben mechanische, biologische Verfahren beim Pflanzenschutz Vorrang vor dem Einsatz chemischer Pflanzenschutzmittel. Der Einsatz hierbei beschränkt sich auf das absolut notwendige Maß. Jeder Einsatz wird außerdem flächenmäßig dokumentiert. Die Ernte erfolgt des Weiteren erst bei vollständiger Reife des Getreides.

 
 
 
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