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Brotbackmischung "Opa Pauls Schokokuchen"

Hersteller Horbacher Mühle

Artikel-Nr.: SW11047

 

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Produktinformationen "Brotbackmischung "Opa Pauls Schokokuchen""

Produktinformationen "Opa Pauls Schokokuchen"

Zart schmelzend zergeht "Opa Pauls Schokokuchen" auf der Zunge. Und bestimmt fragen Sie sich auch, warum wir die Schokokuchen Backmischung so benannt haben. Es war der liebste Kuchen von Opa Paul. Der Kuchen ist besonders saftig und kommt ohne viel Schnick-Schnack aus. Er schmeckt auch nach 3 Tagen wie frisch gebacken. Und sollten Sie mal nicht sofort alles verbrauchen können, so können Sie den Schokokuchen ganz einfach einfrieren (ohne Guss!).

Nur feinste Zutaten sind in dieser leckeren Backmischung enthalten. So haben wir wieder unser frisch gemahlenes Dinkelmehl Type 630 verwendet. Weitere erlesene Zutaten wie Kakaopulver, Kristallzucker, Reinweinstein Backpulver oder Bourbon-Vanillezucker durften natürlich auch nicht fehlen.

"Opa Pauls Schokokuchen" können Sie auf dem Blech oder in einer Kuchenform backen. Wenn Sie den Kuchen in einer Kuchenform backen, müssen Sie jedoch die Backzeit verdoppeln.

Verfeinern können Sie den Kuchen noch mit etwas Kakaopuder. Wenn Sie von Schokoladen nicht genug bekommen, dann können Sie als Guss natürlich auch noch geschmolzene Schokolade über den fertig gebackenen Kuchen geben. Oder Sie fügen dem Teig Kirschen hinzu. 

 

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Hersteller-Beschreibung "Horbacher Mühle"

Familie Dobelke produziert in der Horbacher Mühle in Neunkirchen-Seelscheid stets in kleinen Mengen und ohne Zusätze. Ihre Mehle sind damit zu 100% naturbelassen. Aber nicht nur das. Durch das besondere Mahlverfahren, das sogenannte Kurzhochmahlverfahren, enthält ihr Mehl besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe und es geht hervorragend auf, da es kühl gemahlen wurde.  Anschließend wird es liebevoll mit der Hand in eine Kraftpapiertüte mit Pergamenteinsatz verpackt. Dadurch ist das Mehl besonders geschützt.

Getreideherkunft

Familie Dobelke bezieht das Getreide von Landwirten aus der Region. Es ist für sie sehr wichtig zu wissen woher das Getreide stammt und wie es angebaut worden ist. Den Dinkel bezieht die Horbacher Mühle beispielsweise vom Gut zur Linden (Wuppertal) oder von eigenen Feldern. Als Dinkelsorte wird die alte Sorte "Franckenkorn" verwendet.

Der Weizen stammt aus der Kölner Bucht und den Roggen aus Hessen.

Als Saatgut wird ausschließlich sortenreines und zertifiziertes Saatgut verwendet. Ganz wichtig ist hierbei die Verwendung von gentechnikfreiem Saatgut. 

Die Mühle ist noch nicht biozertifiziert, so dass Getreide aus kontrolliert-integriertem Anbau verwendet wird. Es wird dabei organischer Dünger (z.B. Mist, Kompost) verwendet. Zudem haben mechanische, biologische Verfahren beim Pflanzenschutz Vorrang vor dem Einsatz chemischer Pflanzenschutzmittel. Der Einsatz hierbei beschränkt sich auf das absolut notwendige Maß. Jeder Einsatz wird außerdem flächenmäßig dokumentiert. Die Ernte erfolgt des Weiteren erst bei vollständiger Reife des Getreides.

 

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